绵软润滑好吃的干拌刀削面

准备时间:3分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.16 01:18

这款绵软润滑好吃的干拌刀削面不仅口味独特，营养十足，香气扑人，松软无比，而且用料简单制作方便用时短适合一众上班族和懒人党哦，手残党也不用怕，还等什么呢，赶快和小编一起来制作这款无敌绵软润滑好吃的干拌刀削面，赶紧来一起学习吧。

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主料

• 猪五花肉 ：适量
• 刀削面 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
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• 第二步
  加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A（扎成包）放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，
• 第三步
  待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。

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