主料
- 鸡蛋 ：2个
- 清水 ：适量
小猪蒸蛋顾名思义，其实就是把蒸蛋制作成为小猪样式，味道鲜美，营养价值丰富，同时外观吸引人们的眼球。这道美食的主要食材为鸡蛋，鸡蛋富含丰富的营养，家常出没在人们的餐桌之上，口感爽滑，做成鸡蛋羹不仅美味，而且最大程度的保留了这道美食的营养。
1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；2、最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；3、蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；4、蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；5、火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。
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