甜点蔓越梅沙琪玛

准备时间:18分钟

烹饪时间:36分钟

发布时间:2017.05.15 05:22

这道蔓越梅沙琪玛是一道特别好吃的甜品，沙琪玛是一种十分常见的糕点，最常见的就是红枣的沙琪玛，而这道加入蔓越莓的沙琪玛不是特别的常见，所以有很多人都没有吃过。由于加入了蔓越莓，所以这道沙琪玛的味道就有所改变，但是总得来说还是好吃的。

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主料

• 蔓越莓 ：适量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

• 酵母 ：适量

具体步骤

• 第一步
  主料中所有材料用面包机搅匀，发酵到2倍大 面团很软很粘，不需要动手了，取出很软的面团，用玉米淀粉做手粉，将面团擀成薄片，切成半个手指粗细的条 条应该切得更短一些，后期拌熬好的糖浆时会比较方便
• 第二步
  用玉米淀粉抓匀，使每条之间不黏连，抖掉多余的淀粉，油温烧到五成热，面条一下锅立刻浮起，周围冒泡的程度 面条入锅时很细，一炸会膨胀很大，注意一次不要放太多条，要留出膨胀的空间，将面条炸到微微金黄色，捞出沥油
• 第三步
  方形不粘烤盘四周刷油，将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起，小火加热。一开始冒起的是大泡，继续小火熬到糖浆颜色变深，变成细密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就可以了 这一步就和做拔丝的菜还有糖葫芦是一样的
• 第四步
  关火，将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中，快速翻动，使每一条都均匀黏上糖浆 趁热速度要快，糖浆一凉会很快凝固，将拌好的条迅速倒入模具中，用手蘸少许冷水压平即可。

烹饪技巧

• 无无

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