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经典的咸肉炒年糕
经典的咸肉炒年糕

经典的咸肉炒年糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.16 05:40

咸肉炒年糕是一道经典、简单的美味小零食。每逢过年过节是不是觉得家里的咸肉腌制多了吃不完呢?没关系,搭配年糕您能找到新的吃法!与咸腊肉一起腌制,年糕能很好地吸收腊肉的咸味并让自身也拥有新味道,年糕获得了新生,同时也产生了咸肉炒年糕这道美味的小食。

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主料

  • 水磨年糕 :一大块

辅料

  • 咸腊肉 :适量
  • 韭黄适量
  • 鸡精 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生油 :适量
  • 热猪油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将水磨年糕切片,浸泡在水中
  • 第二步
    咸腊肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用
  • 第三步
    坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。
  • 第四步
    开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。

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咸肉炒年糕 咸肉炒年糕
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咸肉炒年糕是一道南方菜系,主要以年糕和咸肉搭配各种调味品焖制而成,在北方年糕是只作为主食才会出现的。香糯的年糕,蘸着炒咸肉的汤汁,再来放上一块咸肉,大口吃年糕,……

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