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好吃的自制水面筋
好吃的自制水面筋

好吃的自制水面筋

准备时间:5分钟
烹饪时间:16分钟
发布时间:2017.05.16 10:06

自制水面筋是一道能够简单制作的家常风味菜肴。所需要的原料十分简单,谷脘粉加水即可,水面筋营养成分很高,尤其是蛋白质,这道自制水面筋制作过程十分简单,适合懒人操作,且口感十分独特,使人食欲倍增, 水面筋还可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

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主料

  • 谷脘粉 :150
  • 水 :适量

辅料

  • 盐 :3

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料谷脘粉和温水,水温40多度
  • 第二步
    2.水里加3g盐把面一点一点倒进水里,倒面时瘦一定要不停搅动,要是一下都倒进去,谷脘粉粘水就坨那样面不均匀,水多没关系,多了倒掉就好
  • 第三步
    3.面揉成坨,面多揉揉还会出些水,面里水太多不够筋道
  • 第四步
    4.揉好的面醒30分左右,为了让面更容易定型,然后整形成长条状
  • 第五步
    5.切成小条
  • 第六步
    6.用两根筷子一反一正,开始卷
  • 第七步
    7.卷好的,撸下来就可以了
  • 第八步
    8.全部卷完
  • 第九步
    9.开始煮,注意水不要开在快开了时下锅煮二十分钟就差不多了,煮好了以后很有弹性
  • 第十步
    10.煮好泡凉水就好

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