好吃的葱炒酸菜笋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.14 08:29

好吃的葱炒酸菜笋，昨天村长带了自己家种的莴笋和蒜苗给我，今天早上又给我带了一大袋小竹笋，新鲜吧啦的，前几天我还念叨着想吃酸菜炒笋呢，这就有的吃了，总能被生活中这些小事感动到，不关乎钱的事，就是一份简单的情谊，我咋那么讨人喜欢呀 ?

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主料

• 酸菜 ：200

辅料

• 小米椒 ：3个

具体步骤

• 第一步
  1.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段
• 第二步
  2.酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末
• 第三步
  3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
• 第四步
  4.放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。

烹饪技巧

• 1.我用的是自家从山上扯下来的野生竹笋哈，如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；2.酸菜中含有盐分，所以请酌量放盐

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• 笋
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