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酸甜山楂老酒烧肉
酸甜山楂老酒烧肉

酸甜山楂老酒烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.05.19 11:07

山楂老烧肉是非常好吃的菜,山楂、花雕酒、猪肉和大料一起炖煮而成的,猪肉肥而不腻、入口即化还吸收了山楂酸酸的味道和微微的花雕酒味十分美味,山楂释放了它的果香和酸酸的味道,山楂还有着助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用,十分健康。

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主料

辅料

  • 干山楂1把
  • 陈年花雕 :半瓶
  • 大料 :4个
  • 香叶 :3片
  • 桂皮 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 冰糖10颗
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 酸甜山楂老酒烧肉的做法图解一
    第一步
    山楂洗净后,用适量清水浸泡30分钟,备用
  • 酸甜山楂老酒烧肉的做法图解二
    第二步
    肉放入凉水锅中,煮开后,撇去血沫,改成小火炖煮三十分钟
  • 酸甜山楂老酒烧肉的做法图解三
    第三步
    肉取出,切成小块,再放入原汤中
  • 酸甜山楂老酒烧肉的做法图解四
    第四步
    放入大料,香叶,桂皮,葱姜蒜,花雕,冰糖,生抽,老抽,山楂干和泡山楂的水,大火烧开后,改成小火炖一小时。
  • 酸甜山楂老酒烧肉的做法图解五
    第五步
    放入盐,再炖五分钟,盛入盘中

烹饪技巧

  • 1.用花雕酒代替水来炖肉,肉味会更香醇。2.炖肉加入山楂,可以加速用的软烂

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