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鸡蛋杂蔬炒饵块
美味的鸡蛋杂蔬炒饵块
美味的鸡蛋杂蔬炒饵块

美味的鸡蛋杂蔬炒饵块

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.17 10:35

饵块是用大米加工制成的一种云南特色食材，通过将大米洗净蒸熟，然后捣碎制作成各种形状。 鸡蛋使人们常吃的食材，含有媲美肉类的丰富的蛋白质，常吃鸡蛋能够滋阴润燥，养心安神，促进人体的健康。各种蔬菜更是富含丰富的维生素矿物质。这道美味的鸡蛋杂蔬炒饵块用鸡蛋、饵块和各种蔬菜做成，营养全面，味道鲜美，快来试试吧。

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主料

  • 饵块 ：350

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 鸡蛋 ：2个
  • 豆角 ：100
  • 油白菜 ：2棵
  • 胡萝卜 ：80
  • 水发木耳 ：100

具体步骤

  • 第一步
    1.准备两个鸡蛋和一些木耳、切好的豆角、胡萝卜、油白菜。饵块切成片备用。
  • 第二步
    2.煮锅烧开水，放少许盐和油，下木耳和豆角焯水两分钟后捞出备用。
  • 第三步
    3.鸡蛋磕入碗中，放少许盐打匀。炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟。
  • 第四步
    4.下胡萝卜、油白菜还有焯过水的豆角和木耳一起翻炒一会。
  • 第五步
    5.另一口焯豆角的沸水锅中放入饵块快速焯烫一下。然后把焯烫后的饵块捞出放入蔬菜锅中翻炒均匀。
  • 第六步
    6.放入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉翻炒调味后即可盛出食用。

烹饪技巧

  • 1、如果饵块很新鲜可以不焯水，时间长了饵块有点硬，所以焯了一下水。但饵块焯水时间不可过长、以防粘连。

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鸡蛋杂蔬炒饵块 鸡蛋杂蔬炒饵块
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鸡蛋杂蔬炒饵块，是很多人喜欢的一道美食，豆角口感脆爽，鲜嫩多汁。富含多种营养元素，闻起来有特殊的豆类清香，胡萝卜中所含的纤维素，能有效促进肠胃蠕动，清除身体垃圾……

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