美味的百利甜提子磅蛋糕

具体步骤

• 第一步
  黄油室温软化，提子用适量百利甜酒泡着
• 第二步
  粉类混合过筛备用，用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉，将黄油打至颜色发白，体积增大
• 第三步
  鸡蛋打散放入五十度左右温水盆中隔水加热
• 第四步
  用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉
• 第五步
  将黄油打至颜色发白，体积增大。轻盈如羽毛状
• 第六步
  东菱烤立方烤箱预热
• 第七步
  倒入百利甜酒，切拌翻拌混合至面糊有光泽。蛋液分次加入打发黄油，每次打至吸收后再加入下一次进行打发，避免油水分离。最后一次加入混合后，黄油蓬松有光泽。
• 第八步
  提子淋干
• 第九步
  10磅蛋糕的模具周围用油纸沾好
• 第十步
  筛入已过筛的粉类，快速翻拌至无干粉状态
• 第十一步
  快速翻拌至无干粉状态
• 第十二步
  加入提子切拌均匀。持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽
• 第十三步
  将蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面放入东菱烤立方烤箱，上火110度，下火170度，最下层进行烤制，这个烤箱的特点是底下有块聚热能板，能把发热度管的热能聚集在一起，通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度，下火170度，放最下层，烤20分钟后，拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续入烤箱烘烤约20分钟.
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• 第十四步
  将水糖和百利甜酒倒入小奶锅，混合煮至沸腾，蛋糕出炉后脱模，趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。
• 第十五步
  成品