烤箱版老北京酸奶

准备时间:30分钟

烹饪时间:8小时

发布时间:2017.05.12 07:14

浓浓安慕希，一口香醇的奶香是否让你心动不已？酸奶是牛奶经过发酵后的产物，富含人体所需的乳酸钙，相比牛奶更易被吸收，更是乳糖不耐受群体的不二选择。 酸奶的制作过程要求相对较高，需防止其他细菌的滋生。现在，只要又烤箱，喜爱酸奶的同志们也可以自己动手了呦，快来看看怎么做烤箱版老北京酸奶吧！

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主料

• 鲜牛奶 ：1000
• 原味酸奶 ：100

辅料

• 糖粉 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  按配方备料。准备好模具量具工具。
• 
  第二步
  将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟，杀灭杂菌。
• 
  第三步
  将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀，以60目粉筛过泸两遍，然后用量杯按份量分置于模具内。
• 
  第四步
  取一深口烤盘加60摄氏度温水适量，把加好料的模具放入。烤箱先以150度预热五分钟消毒，然后调至发酵档或38-40摄氏度，奶瓶盖上锡箔纸，置下层烤网，定时为常通档。连续发酵7-8小时，见奶液表面凝固呈果冻状即可出炉，加盖冷藏。
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烹饪技巧

• 1、烤盘尽可能加满水至不溢为好，有利恒温。中途尽量不要开箱门，以防降温进杂菌。

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烤箱版老北京酸奶

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烤箱版老北京酸奶是一道以低筋面粉搅和牛奶原材料利搅拌的手法制作成熟的，酸奶对人体很有营养，夏天酸奶可以做冰激凌炎喝吃起来十分爽口。酸奶放在冰箱里是一道很不错的甜……

包含食材

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