酸甜的烤箱版老北京酸奶

具体步骤

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  第一步
  1.按配方备料。
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  第二步
  2.准备好模具量具工具。
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  第三步
  3.将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟，杀灭杂菌。
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  第四步
  4.将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀，以60目粉筛过泸两遍，然后用量杯按份量分置于模具内。
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  第五步
  5.取一深口烤盘加60摄氏度温水适量，把加好料的模具放入。
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  第六步
  6.烤箱先以150度预热五分钟消毒，然后调至发酵档或38-40摄氏度，奶瓶盖上锡箔纸，置下层烤网，定时为常通档。连续发酵7-8小时，见奶液表面凝固呈果冻状即可出炉，加盖冷藏。
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  第七步
  7.小贴士:烤盘尽可能加满水至不溢为好，有利恒温。中途尽量不要开箱门，以防降温进杂菌。