美味的蛋黄小面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.13 09:16

作为一个面包的忠实粉丝，除了吃，我也非常热衷于研究各种面包的做法，相对于大面包，我更喜欢小面包的精致，以及便于携带的特点，更重要的是食用起来方面。最近我迷上了做蛋黄小面包，那种酥软可口的感觉，让人感觉想一直吃下去，根本停不下来。

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主料

• 高筋面粉 ：250

辅料

• 酵母粉 ：5
• 鸡蛋 ：25

具体步骤

• 第一步
  1、把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
• 第二步
  2、拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，包入沙拉酱肉松，收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
• 第三步
  3、二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻，在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入（蛋清就留着做天使蛋糕吧），在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱
• 第四步
  4、放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

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蛋黄小面包

16

已被2022人参考

你在家里面做蛋黄小面包时候，一定要多放在微波炉里面蒸一下，那样就会特别的好吃，而且我们在做的时候，经常在里面多加上一点儿鸡蛋，如果家里没有咸鹅蛋的话，也可以在里……

包含食材

• 奶粉
• 高筋面粉
• 牛奶
• 黄油

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