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美味的粉丝墨鱼肉丸汤
美味的粉丝墨鱼肉丸汤

美味的粉丝墨鱼肉丸汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.12 01:19

粉丝墨鱼肉丸汤这道美食,单纯从美食的名字上来分析,所需要的食材为粉丝、墨鱼、猪肉。墨鱼作为一种海鲜,味道鲜美,营养价值丰富,同时口感爽滑鲜嫩,粉丝色泽金莹剔透,口感Q弹,美味极了,随着时间的流逝,墨鱼的营养不断的进入汤汁之中,再加上粉丝、猪肉的参与,味道极为鲜美。

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主料

辅料

  • 适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 麻油 :适量
  • 蛋清 :适量
  • 酒 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    墨鱼提前一天泡发。
  • 第二步
    撕掉黑色的膜和那块白色的骨头丢掉。
  • 第三步
    切成小块。
  • 第四步
    用开水加点把墨鱼烫一下。
  • 第五步
    放砂锅里加姜片、醋,大火煮开转小火炖一个小时左右。
  • 第六步
    选一块瘦一点的猪肉。
  • 第七步
    剁成细细的肉末。
  • 第八步
    放入、盐、鸡精、麻油,因为家里没有生粉了,我就放了半个蛋清,肉丸一样的嫩滑。
  • 第九步
    搓好放盘子里。
  • 第十步
    墨鱼炖好后把丸子放下去。
  • 第十一步
    肉丸全部浮起来就说明煮好了。
  • 第十二步
    倒一半在锅里煮开,放入粉丝,加入盐、鸡精调味。
  • 第十三步
    装进汤碗、淋上香油,满屋飘香。

烹饪技巧

  • 1、墨鱼上面黑色的薄膜不能要,炖之前开水里面加点酒飞水。煲汤时里面放两滴醋。

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