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DIY焦糖布丁海绵蛋糕
DIY焦糖布丁海绵蛋糕

DIY焦糖布丁海绵蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.05.11 09:39

之前就一直很鼓励大家自己动手DIY各种各样的美食,也经过教大家做了很久的DIY美食,想必大家都是有所进步的。那么现在就让我们来DIY一道比较难的焦糖布丁海绵蛋糕吧,虽然说是比较难的,但是如果你耐心的做的话,也是可以做出来的。

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主料

辅料

  • 白糖 :120
  • 茶油60ml
  • 水 :120ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
  • 第二步
    2. 制作焦糖:(白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml) 1)白砂糖和清水混合,放入锅中,烧开。
  • 第三步
    3. 2)白糖会先冒大泡泡,不要搅拌,只需要摇晃锅,摇匀就可以了。
  • 第四步
    4. 3) 煮到泡泡变的细小,颜色也变为棕色。(煮过头焦糖味道会发苦哦~)
  • 第五步
    5. 4)这个时候加入热水,小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
  • 第六步
    6. 5)趁热倒入模具中,冷却至凝固。
  • 第七步
    7. 3、制作布丁液:(鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克) 1)鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
  • 第八步
    8. 布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
  • 第九步
    9. 制作蛋糕:(鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml) 鸡蛋和白糖,放入打蛋盆里。(我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出,所以隔水打发,会容易一些,冬天温度也要隔水打发哦,水温摸着不烫手为宜)
  • 第十步
    10. 打发至用牙签插上不会倒的状态。
  • 第十一步
    11. 先取一部分蛋糊,筛入面粉、牛奶、山茶油,轻轻拌匀。
  • 第十二步
    12. 蛋糕模具放入烤箱中。中层,蛋糕/饼干模式,180度,烤35分钟
  • 第十三步
    13. 蛋糕烤好后,凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。

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