家常菜螃蟹粉丝煲

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.06 10:08

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主料

• 碗豆粉丝 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 大闸蟹 ：1只
• 蚝油 ：5
• 胡椒粉 ：3
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：3
• 美极鲜味汁 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.粉丝两把
• 
  第二步
  2.用温水泡发，沥去水份，煎断备用；
• 
  第三步
  3.大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块；
• 
  第四步
  4.粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油；
• 
  第五步
  5.加入螃蟹，搅拌均匀；
• 
  第六步
  6.盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。

烹饪技巧

• 螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。

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螃蟹粉丝煲

6

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