正宗甜玉米蛋黄米饼

准备时间:15分钟

烹饪时间:27分钟

发布时间:2017.05.12 06:41

北方家人，在冬季都会在屋檐挂上一些粗粮，有火红的辣椒，有腊肠，还有金黄的玉米；就说这玉米吧！玉米有好多种颜色，有一种玉米还汇聚了所有的颜色在这上面，要说这黄色的吧！水分多之外，是在玉米中最甜的那种吧！极其适合用来做甜玉米蛋黄米饼。

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主料

• 甜玉米 ：2个
• 鸡蛋清 ：2个
• 自发粉 ：60

辅料

• 玉米淀粉 ：10
• 糖 ：10
• 黄油 ：10
• 水 ：10ml

具体步骤

• 第一步
  玉米剥粒
• 第二步
  用打蛋器将蛋清，打至蛋清变成白沫状态
• 第三步
  自发粉与玉米淀粉一起混合一起倒入玉米粒中，加约10ml水拌匀，放置10分钟
• 第四步
  把拌好的玉米粒与白沫状的蛋清中拌匀
• 第五步
  小火热锅，倒少许的油，倒入玉米蛋白糊，小火略煎，至饼底变硬为止
• 第六步
  烤箱预热，把饼移至烤箱
• 第七步
  烤箱调至180度，放入玉米烤一会，待表面凝结在上涂一层黄油，再烤至10分钟 表面变金黄即可

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甜玉米蛋黄米饼

17

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包含食材

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• 虾皮

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