小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

红烧牛排骨大炖菜
红烧牛排骨大炖菜

红烧牛排骨大炖菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.12 09:09

内蒙和青海这些地方吃肉一般都是炖一锅,因为牛羊肉比较多而且方便取材,而蔬菜就很少吃到。红烧牛排骨大炖菜可谓是地地道道的北方菜系,制作工艺和准备过程都比较复杂,但成功后的美味确是特别好吃。这样,就算多花点功夫也是值得的。

更多详情
  • 2114人看过
  • 11
  • 收藏

主料

  • 牛排骨 :1000
  • 干豆角 :100
  • 土豆300

辅料

  • 山药100
  • 豌豆粒 :40
  • 干辣椒 :13
  • 野蘑菇干 :13
  • 玉米粒49
  • 花椒10
  • 青红椒 :20
  • 八角香叶 :40

具体步骤

  • 第一步
    准备好所有食材,牛排骨加料焯水5分钟捞出沥干水分。野蘑菇(或干香菇)洗净凉水泡发,水不要倒
  • 第二步
    因为有骨头,尽量不要用不粘锅。铁锅热油,放入花椒和干辣椒小火炒出香味,捞出扔掉
  • 第三步
    放白糖炒糖色,冒大泡放牛排骨翻炒
  • 第四步
    加适量红烧汁翻炒
  • 第五步
    放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒
  • 第六步
    加入开水和泡蘑菇水,如果直接炖煮要填很多水,如果用高压锅,没过骨头就好,大火烧开小火炖煮,加入盐调味
  • 第七步
    牛肉炖烂加入干豆角,土豆、山药、蘑菇,盖盖炖煮10分钟至土豆熟烂
  • 第八步
    .加入玉米粒、豌豆粒、青红椒和洋葱,加盐调味,翻炒一分钟左右出锅,婆婆加过韭菜段,很提味,今天家里没有

烹饪技巧

  • 如果家里有胡萝卜、南瓜之类的,会让颜色更丰富,出锅前撒一些韭菜也不错。

11

收藏

分享
味道由我做主

味道由我做主

共有495个成果

TA的其他成果

羊肉酸菜粉丝汤
自制冰镇酸梅汤
鱼肉酿丝瓜
自制沙拉烤虾
香心豆腐夹
豆角门闷面
绿豆饼
燕麦南瓜红豆牛奶泡
查看全部
红烧牛排骨大炖菜 红烧牛排骨大炖菜
21
已被3760人参考

红烧牛排骨大炖菜这是我最喜欢吃的了,而且吃的时候真是特别的想你可以在里面放上很多的东西,我经常在里面做的时候放汤,一些大白菜,然后再加上一些粉条儿,那样炖出来的……

包含食材