美味苋菜酱肉包子

具体步骤

• 第一步
  1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团，和好的面团放温暖处醒发
• 第二步
  2. 苋菜清洗干净
• 第三步
  3. 放开水锅里汆烫1分钟
• 第四步
  4. 捞出后放凉水中浸泡
• 第五步
  5. 猪肉馅料加入生抽、甜面酱、花生油、香油等调料腌制半小时
• 第六步
  6. 苋菜沥干后剁碎，葱姜切末
• 第七步
  7. 腌好的肉馅里加入苋菜，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
• 第八步
  8. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
• 第九步
  9. 面团切剂子
• 第十步
  10. 擀皮
• 第十一步
  11. 包馅
• 第十二步
  12. 捏成圆形包子
• 第十三步
  13. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
• 第十四步
  14. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟