难忘的苋菜酱肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团，和好的面团放温暖处醒发
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  第二步
  2.苋菜清洗干净
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  第三步
  3.放开水锅里汆烫1分钟
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  第四步
  4.捞出后放凉水中浸泡
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  第五步
  5.猪肉馅料加入生抽、甜面酱、花生油、香油等调料腌制半小时
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  第六步
  6.苋菜沥干后剁碎，葱姜切末
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  第七步
  7.腌好的肉馅里加入苋菜，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
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  第八步
  8.面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
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  第九步
  9.面团切剂子
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  第十步
  10.擀皮
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  第十一步
  11.包馅
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  第十二步
  12.捏成圆形包子
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  第十三步
  13.垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
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  第十四步
  14.发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟