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美味的桂花糯米藕
美味的桂花糯米藕

美味的桂花糯米藕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.03 07:27

藕吃过,糯米吃过,桂花糯米藕什么鬼?桂花糯米藕是江南特色的传统美食之一,就是将糯米填入各个藕孔中,最后配合糖桂花或者蜂蜜制作而成。这道极具特色的中式甜品,以其独特的香脆、清甜,桂花的香气浓郁而闻名,色泽红亮油润。而且由于藕和糯米的营养价值,这道菜也是对身体颇有益处的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的桂花糯米藕的做法图解一
    第一步
    1.准备原料。
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解二
    第二步
    2.莲藕洗净、去皮,从粗的一端约5CM处切开;
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解三
    第三步
    3.剪开食品袋的一角,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁。
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解四
    第四步
    4.把糯米填入各个藕孔,注意不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的;
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解五
    第五步
    5.将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住;
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解六
    第六步
    6.将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,加入没过藕体的水,再加入冰糖、莲子、红枣;大火煮开后转中火煮约1个半小时,闷半小时;
  • 美味的桂花糯米藕的做法图解七
    第七步
    7.将煮好的莲藕捞出切片,撒上糖桂花或蜂蜜即可。

烹饪技巧

  • 1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的;并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟!3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥哟!

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