自己做的酥脆小麻花

具体步骤

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  第一步
  1.案板一个。
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  第二步
  2.面粉一碗。
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  第三步
  3.材料：食用油、食盐、小苏打。
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  第四步
  4.面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。
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  第五步
  5.揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。
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  第六步
  6.用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。
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  第七步
  7.揉几下即可。
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  第八步
  8.揉成长条。
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  第九步
  9.拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。
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  第十步
  10.把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会），盖上湿笼布（然后依次按照先后顺序揉搓）。
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  第十一步
  11.取一个剂子。
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  第十二步
  12.揉成长条，两边向相反方向揉搓，然后对折。
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  第十三步
  13.再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。
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  第十四步
  14.做好了。
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  第十五步
  15.把锅里加油。
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  第十六步
  16.油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火。
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  第十七步
  17.慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。