好吃的可可菠萝包

具体步骤

• 第一步
  先制作可可菠萝皮面团：黄油在室温下软化后加入细砂糖
• 第二步
  手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
• 第三步
  分次加入蛋液
• 第四步
  搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次
• 第五步
  筛入低筋面粉和可可粉拌匀
• 第六步
  然后将面团装袋，放入冰箱冷藏备用
• 第七步
  然后开始制作主面团：将除黄油外的主面团材料放入面包桶中
• 第八步
  开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
• 第九步
  继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
• 第十步
  发酵完毕
• 第十一步
  将面团取出，揉匀排气
• 第十二步
  然后将面团分成12份
• 第十三步
  分别滚圆后松弛15分钟
• 第十四步
  趁松弛面团的时间，将之前做好的可可菠萝皮面团揉匀后也分成12份，并搓圆备用
• 第十五步
  取一个菠萝皮面团压扁，然后将面包面团放到上面
• 第十六步
  轻轻按压后，用擀面杖擀成圆形
• 第十七步
  在中央放入适量豆沙馅
• 第十八步
  包好并捏紧封口，然后收口朝下放置
• 第十九步
  用刮刀在菠萝皮表面交错压出菱形格
• 第二十步
  然后将整形好的面团依次摆放入烤盘中
• 第二十一步
  表面盖一层保鲜膜，放在室温下进行最后发酵，至1.5~2倍大小
• 第二十二步
  然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第三层，170度约20分钟
• 第二十三步
  出炉晾凉后密封保存