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软软的豹纹蛋糕卷
软软的豹纹蛋糕卷

软软的豹纹蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.09 11:00

蛋糕店里,总能看到香喷喷的而又造型独特的豹纹蛋糕卷,一口咬下,奶香味十足,之前一致认为蛋糕做法很复杂,其实做起来很简单,而且在家里就可以做,味道棒不说,吃起来也绵绵的,可以在头天晚上做,第二天当作早饭,也可以做了分享给你的小伙伴们,何乐而不为呢。

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主料

辅料

  • 白糖(蛋黄) :20
  • 白糖(蛋白) :60
  • 白糖(奶油) :20
  • 食用油 :40
  • 白醋 :4
  • 可可粉 :2
  • 牛奶(可可) :5

具体步骤

  • 第一步
    蛋清蛋白分别打到两个盘子中,盘子必须无水无油
  • 第二步
    蛋黄中加入白糖、油、牛奶搅拌均匀,接着加入面粉搅拌至没有颗粒
  • 第三步
    蛋白加入白醋打发,打到鱼眼状加入30g白糖打发,有明显纹路后加入剩余白糖打发
  • 第四步
    取30g蛋黄糊加入5g牛奶中翻拌,接着放入2g可可粉翻拌均匀
  • 第五步
    取2倍可可粉面糊的蛋白加入翻拌
  • 第六步
    用勺子不均匀的舀可可粉面糊放入托盘内
  • 第七步
    烤箱预热,托盘放入烤箱内,180度烤一分钟定型
  • 第八步
    剩余蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
  • 第九步
    将拌好的面糊倒入托盘中刮平并震动两下把气泡处理出来
  • 第十步
    180度烤20分钟左右
  • 第十一步
    取出托盘,将托盘反扣烤网上,拿下锡箔纸,再将锡箔纸盖上,重新翻过来晾凉
  • 第十二步
    奶油加入白糖用电动打蛋器打到有纹路
  • 第十三步
    蛋糕上均匀抹上奶油
  • 第十四步
    卷成卷放在冰箱中定型
  • 第十五步
    开吃

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栗子小厨

栗子小厨

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豹纹蛋糕卷 豹纹蛋糕卷
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