粉色豹纹蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 03:34

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主料

• 低粉 ：40
• 白糖 ：40
• 酸奶 ：120
• 玉米淀粉 ：20
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 红曲粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白蛋黄分离
• 第二步
  2. 蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀。然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，接着拿两个小碗舀出大约三到四瓷勺的两份蛋黄糊
• 第三步
  3. 蛋白打至粗跑，分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落 。
• 第四步
  4. 取打发的蛋白2勺加入到分好的小碗蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入红曲粉一份颜色深一些，一份浅一些，最好相差的明显点。然后在事先铺好的油纸上画出如图所示的图案。（这个是我第二次做抹茶味蛋糕的图，凑合着看看哈）然后放进预热的烤箱大约8-10分钟
• 第五步
  5. 剩下的蛋白和蛋黄上下翻拌均后，立刻倒入烤好的图案蛋糕糊上，震荡几下去除气泡，中下层，上下火，20分钟左右
• 第六步
  6. 6出炉后趁热平铺桑葚酱,然后卷起,放凉切块

烹饪技巧

• 图案的部分一定要烤熟，不然会蘸在油纸上很难撕下来。蛋糕等冷了再切不会变形酸奶可以有水果味道我的是草莓味的出来味道很香甜比原味好吃

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