青椒牛肉炒面~家常菜肴

具体步骤

• 第一步
  面粉揉成面团，用保鲜袋装好醒发30分钟。
• 第二步
  新鲜的牛里脊肉泡去血水，放5克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再放15克食用油抓匀，腌制10分钟。
• 第三步
  准备配菜：羊角尖椒三个、西红柿150克，洋葱50克、姜少许，蒜2颗。
• 第四步
  羊角尖椒、洋葱、西红柿分别洗净切小块，蒜拍烂倒两小勺凉水浸泡备用。
• 第五步
  热锅凉油放腌好的牛里脊肉和生姜片炒出水分
• 第六步
  接着放洋葱块和1克白糖翻炒几下。
• 第七步
  放入青椒和西红柿翻炒均匀
• 第八步
  放味极鲜酱油15克、盐3克炒匀关火
• 第九步
  这时把醒好的面分成两个面团，用压面机压到自己喜欢的厚度。
• 第十步
  撒上干面粉卷起，切2厘米宽长条。
• 第十一步
  另起锅烧大半锅水，揪成小的面片
• 第十二步
  全部揪完煮开30秒即可捞出直接放入凉水盆中过凉。
• 第十三步
  炒好的菜开火，将控干水分的面片倒进菜里翻炒几下。
• 第十四步
  倒入事先泡好的蒜和蒜水。
• 第十五步
  放味精少许，醋3克，翻炒均匀即可出锅。 香喷喷的尖椒牛肉炒揪面就好啦！