东北溜肉段

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.25 02:34

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主料

• 猪里脊 ：500
• 鸡蛋 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.首先把里脊切成2寸长1寸宽3毫米厚的肉段，用料酒+盐+鸡精煨上。
• 第二步
  2.然后把葱，姜切末，蒜切片，加入糖，醋，盐，料酒，酱油，鸡精勾兑成汁
• 第三步
  3.在腌制好的肉段中打入1个鸡蛋，然后加入6勺淀粉搅拌勾兑成黏糊
• 第四步
  4.在大勺中加入大量豆油加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出，等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可
• 第五步
  5.在锅内留一勺量底油，然后倒入调好的料汁，烧开后下入炸好的肉段翻炒，等汁液均匀的沾在肉段上马上淋入湿淀粉汁，淋上料油出锅装盘

烹饪技巧

• 一盘酸甜可口的东北溜肉段就这么完成了喜欢漂亮的朋友可以加些胡萝卜片，黄瓜片和香菜末点缀一下。

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