美味的广式腊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 02:20

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 盐 ：20
• 生抽 ：20
• 温水 ：少量
• 汾酒 ：20
• 糖 ：20
• 老抽 ：少量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分；
• 
  第二步
  2.各备用原料；
• 
  第三步
  3.图2的原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料；
• 
  第四步
  4.将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。
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烹饪技巧

• 隔12小时将肉翻身一次

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