自己做的海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料： 蛋黄糊：蛋黄2个、色拉油24毫升、盐1克、白糖 8克、 低筋粉40克 、玉米淀粉4克、牛奶32毫升。 蛋白糊：蛋白2个、白糖32克 。
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  第二步
  2.将牛奶放入杯里，用微波炉加热25秒，加入白糖搅拌至白糖融化
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  第三步
  3.色拉油放入碗里，用微波炉加热25秒，取出一点一点加入牛奶液里，并用打蛋器不停搅拌
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  第四步
  4.直至油和奶融合
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  第五步
  5.蛋黄加盐用电动打蛋器打散
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  第六步
  6.慢慢到入奶油混合液，
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  第七步
  7.用打蛋器打至微黄。
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  第八步
  8.将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄液中
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  第九步
  9.用橡皮铲翻拌均匀，做成蛋黄糊。
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  第十步
  10.蛋清放入盆里（盆要干净，无水无油），用打蛋器低速打至起泡
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  第十一步
  11.放入二分之一白糖，打蛋器高速打至显性发泡，蛋白向下垂（大约打3分多种）
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  第十二步
  12.再加入另外二分之一白糖，打蛋器高速打至硬性发泡
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  第十三步
  13.橡皮铲插入不倒（大约打三四分钟）。
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  第十四步
  14.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊
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  第十五步
  15.翻拌均匀
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  第十六步
  16.把另外三分之二的蛋白到入
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  第十七步
  17.轻轻翻拌均匀
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  第十八步
  18.把蛋糕糊到入蛋糕模里
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  第十九步
  19.在台子上震动几下，排除气泡，放入烤箱
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  第二十步
  20.烤箱180度，预热2分钟。以120度烘烤70分钟即可