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炒麻豆腐
炒麻豆腐

炒麻豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:22

麻豆腐源自北京民间小吃,它是由绿豆粉丝的边角料制成,所以成本不高,是广大人民喜欢的食物,食用前加入羊肉牛肉还可以提升它的肉感,是一个值得一试的食物,如果是喜欢吃辣的年轻人,也可以向其中加入辣椒油炒,是一个老少皆宜的菜品

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主料

辅料

  • 适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 炒麻豆腐的做法图解一
    第一步
    1.锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅
  • 炒麻豆腐的做法图解二
    第二步
    2.倒入酱油不断翻炒
  • 炒麻豆腐的做法图解三
    第三步
    3.倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮开起泡
  • 炒麻豆腐的做法图解四
    第四步
    4.煮开后火调小一些,一边煮一边用铲子不断翻炒
  • 炒麻豆腐的做法图解五
    第五步
    5.一直炒至水与麻豆腐完全融合即可,盛出装盘
  • 炒麻豆腐的做法图解六
    第六步
    6.干净锅烧热倒入少许油,将干红辣椒倒入炸出香味关火
  • 炒麻豆腐的做法图解七
    第七步
    7.将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

烹饪技巧

  • 1、热水一定要多加,长时间煮、炒后才会好吃2、炒麻豆腐时,还可以加入黄酱、青豆、青韭、雪里蕻等一起炒

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