日式轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1. 将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
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  第二步
  2. 将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
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  第三步
  3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
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  第四步
  4. 将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化，不停地搅拌均匀；
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  第五步
  5. 加入奶油， 不停地搅拌， 直至融化；
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  第六步
  6. 再加入30克糖， 不停地搅拌；
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  第七步
  7. 加入蛋黄， 不停地鲜搅拌均匀；
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  第八步
  8. 加入过了筛的粉， 边煮边搅拌；
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  第九步
  9. 搅拌成均匀的乳酪糊离火， 放凉；
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  第十步
  10. 将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
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  第十一步
  11. 分三次加入糖打发；
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  第十二步
  12. 打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
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  第十三步
  13. 直至蛋白打发成立状；
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  第十四步
  14. 将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀；
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  第十五步
  15. 搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中；
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  第十六步
  16.将它们搅拌均匀；
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  第十七步
  17. 将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中；
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  第十八步
  18. 在烤盘中放入水 ， 隔水加热；
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  第十九步
  19. 放入预热150度烤箱中， 60分钟；
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  第二十步
  20.拿出来后脱模即可。