小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

飘香的萝卜丝鲫鱼汤
飘香的萝卜丝鲫鱼汤

飘香的萝卜丝鲫鱼汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.13 12:19

  • 2691人看过
  • 946
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 白胡椒 :适量
  • 色油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 细香葱适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂
  • 第二步
    2.将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅
  • 第三步
    3.小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香
  • 第四步
    4.放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅
  • 第五步
    5.一面定型后,翻过来煎制另一面
  • 第六步
    6.煎制两面金黄,倒少许料进去,起到去腥提鲜的作用
  • 第七步
    7.加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了
  • 第八步
    8.大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白
  • 第九步
    9.将萝卜丝放入锅内
  • 第十步
    10.大火烧开后,撇去浮沫
  • 第十一步
    11.改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用
  • 第十二步
    12.出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用

烹饪技巧

  • 高血脂胆固醇患者忌食慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

946

收藏

分享
呆萌的饺子

呆萌的饺子

共有444个成果

TA的其他成果

粉条带鱼怀旧菜
笋干炖肉#舌尖上的中国2#
大辣子炒笨蛋
自制浓汤宝煮通心粉(老母鸡汤口味)
自制红油咸鸭蛋
紫菜翡翠卷
「营养美味」菠萝饭
清炒山药
查看全部
萝卜丝鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤
15
已被3435人参考

萝卜丝鲫鱼汤是一道用萝卜和鲫鱼还有小葱等等为原材料做成的一款特别的美味的汤汁。鲫鱼是很小的一种鱼,这种鱼用来熬汤是我我喜欢做的。鲫鱼汤的汤汁特别的香,鲜,配上萝……

包含食材