主料
- 黑巧克力 ：100
1、选购巧克力时，尽量选择黑巧克力，并注意一下配料表，一定要选择含可可脂的，如果是“代可可脂”的不要购买。代可可脂与真正的可可脂完全不同，含有对身体有害的反式脂肪酸，但因价格便宜，被用在很多甜品中。现在国家规定巧克力产品中如含有“代可可脂”的必须在包装上注明，所以购买时一定仔细查看再选择。2、融化巧克力时，将巧克力块放入碗中，再放入一个装水的锅中，小火加热，水温不能超过60度3、锅不能盖盖，加热过程中要不时搅拌巧克力4、整个过程中，巧克力都不能沾水，也不要接触到水蒸汽5、融化好的巧克力液非常顺滑6、越好的巧克力越容易融化，所以做好后就尽快吃掉，否则就会慢慢化掉喽
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