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绿茶红豆戚风蛋糕
自制绿茶红豆戚风蛋糕
自制绿茶红豆戚风蛋糕

自制绿茶红豆戚风蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 02:21

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主料

  • 低粉 ：80
  • 蜜红豆 ：25-30克
  • 绿茶粉 ：10
  • 低粉. ：10
  • 蛋黄 ：3个

辅料

  • A. ：适量
  • 牛奶 ：60毫升
  • B． ：适量
  • 蛋白 ：4个
  • C. ：适量
  • 细砂糖 ：30
  • 白糖 ：40
  • 色拉油 ：60毫升

具体步骤

  • 第一步
    1.蛋黄打散，加入A中（其中低粉 80克）砂糖，继续搅打至略发白，将色拉油加入拌匀，再倒入牛奶拌匀。
  • 第二步
    2.低粉和绿茶粉混合，过筛2次，加入蛋黄糊中拌匀； 蜜红豆和10克低粉混合，再用面粉筛抖去多余面粉
  • 第三步
    3.蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打发至湿性发泡接近硬性发泡
  • 第四步
    4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净，再反倒入剩余蛋白中，拌匀成蛋糕糊
  • 第五步
    5.蛋糕糊和蜜红豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜红豆，如此往复
  • 第六步
    6.烤箱预热150度，烤箱中下层 40分钟左右

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绿茶红豆戚风蛋糕 绿茶红豆戚风蛋糕
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