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海安过桥米线
海安过桥米线

海安过桥米线

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.10 04:15

海安过桥米线是众多米线中的一种,是根据所用食材分别命名的,各有各的口味特点。海安过桥米线的制作方法非常简单,有事先熬制好的高汤,只要米线煮熟了倒上配菜即可。不过这种米线不适合自己制作,因为关键的材料高汤需要经过特殊熬制。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备材料
  • 第二步
    将发酵好面团,用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
  • 第三步
    将面团排气,揉均匀搓成长条,分割成均匀的剂子11份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步
    将椰蓉馅料混合拌均匀,分割成均匀11份。
  • 第五步
    将面皮包入椰蓉馅,捏紧收口。
  • 第六步
    将包入馅的面团擀成圆饼形。
  • 第七步
    中间取一个小圆(注意中间不要切开),圆外围平均切开4个刀口(如图所示6)
  • 第八步
    手提起一块面片,互相粘住(用手指粘一点水,粘比较紧)
  • 第九步
    再次提起对面一片包住,粘紧。再次提前面片包住(第三块围着包住有点不好包,用手把面皮中间轻轻拉长一点)
  • 第十步
    将第三块面片两边用手指粘一点水,粘住面皮就好
  • 第十一步
    倒入配菜即可

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吃货的天下

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海安过桥米线 海安过桥米线
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