苋菜鸡蛋炒饭制作简单，营养丰富。苋菜被有的地区称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。因此，经常吃苋菜有利于促进儿童生长发育。并且其制作简单，因此可以多为家中的小朋友多做苋菜鸡蛋炒饭。
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