爽滑酥嫩的炝拌土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡；
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  第二步
  2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
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  第三步
  3.葫萝卜切丝,焯水
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  第四步
  4.青椒切丝
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  第五步
  5.放盐调味
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  第六步
  6.放料酒调味
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  第七步
  7.放糖调味
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  第八步
  8.放味精调味
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  第九步
  9.放香醋调味
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  第十步
  10.锅内下油，小火炸香花椒粒；
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  第十一步
  11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。