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爽口剁辣冬瓜
爽口剁辣冬瓜

爽口剁辣冬瓜

准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.05.06 11:24

爽口剁辣冬瓜是喜欢吃冬瓜又喜欢吃辣的人的福音。冬瓜可以去水肿,而且辣辣的好吃,在北方很多人家喜欢冬瓜炒虾仁,放点小小的,切得细细碎碎的辣椒,特别好吃,这里的爽口剁辣冬瓜里面是和五花肉一起炒的,保证你连汤汁都舍不得扔掉。

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主料

辅料

  • 红剁椒 :1大勺
  • 泡山椒 :5,6粒
  • 适量
  • 酱油2大勺
  • 香醋 :1小勺
  • 水淀粉 :适量
  • 食用油 :2大勺
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1冬瓜去皮,切成大厚片
  • 第二步
    2五花肉切丝,姜切片
  • 第三步
    3起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒剁椒至出红油
  • 第四步
    4加入姜片,爆出香味儿后,在加入五花肉,煸炒至肉丝变色;
  • 第五步
    5加入冬瓜,翻炒均匀,至冬瓜片边缘微微透亮;
  • 第六步
    6加入适量开水,没过冬瓜1/3即可
  • 第七步
    7加入泡山椒,翻炒均匀,大火煮开,盖上锅盖,小火焖炖至冬瓜熟烂
  • 第八步
    8加入酱油和醋调味
  • 第九步
    9加入少许盐和糖调味儿
  • 第十步
    10最后少量多次加入适量水淀粉,推至汤汁略浓稠,即可

烹饪技巧

  • 冬瓜片切得厚一点儿,也不要炖到过于烂糊,要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好

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贤惠煮饭妻

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剁辣冬瓜 剁辣冬瓜
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