鲜香柴鱼面包

具体步骤

• 第一步
  1、提前一晚做汤种，每个汤种配方不同，粉和水比例不同，上次发的是65度汤种，这个是开水直接烫，然后直接盖上保鲜膜，凉了放冰箱，对，盖保鲜膜是汤种还热的。隔天用。
• 第二步
  2、除黄油外，依序放液体，糖盐，汤种，粉类，酵母。
• 第三步
  3、拌好，放台面上揉。
• 第四步
  4、揉到成团后摔面，到这样加黄油。
• 第五步
  5、继续揉摔结合。可拉膜，面团有弹性。
• 第六步
  6、放发酵。60分。
• 第七步
  7、发好了，手指按一下，不会马回弹。
• 第八步
  8、拿出来，分块，滚圆。中间松弛5分钟。松弛时间根据面团大小时间不一。吐司久点10分到15分。
• 第九步
  9、整形。放第二次发酵。
• 第十步
  10、65分后，烤箱提前预热5到10分。180度，16分钟。
• 第十一步
  11、第二天早上，还是软绵绵。