香甜的南瓜黑加仑小卷

具体步骤

• 第一步
  主材全部放入盆中，搅拌至无干粉。
• 第二步
  揉成面团至扩展阶段。
• 第三步
  加入小块黄油。
• 第四步
  揉至完全阶段
• 第五步
  室温发酵。
• 第六步
  蒸好的南瓜块，去皮。
• 第七步
  捣成泥状。
• 第八步
  发酵至两倍大，戳洞不塌陷，不回缩。
• 第九步
  排气，分割小份松弛一刻钟。
• 第十步
  擀成长方形，翻面涂抹南瓜泥，撒上黑加仑。
• 第十一步
  自上而下卷起来。
• 第十二步
  进行最后发酵，9分满。取出，烤箱预热170度。
• 第十三步
  涂抹蛋液并撒上杏仁片。
• 第十四步
  倒数第二层，上色后加盖锡纸，40分钟即可。
• 第十五步
  脱模晾凉食用。