好吃的自制粉色凉皮儿

具体步骤

• 第一步
  . 红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！
• 第二步
  焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！
• 第三步
  红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！
• 第四步
  醒好的面团加入面团一半的水
• 第五步
  像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！
• 第六步
  洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了
• 第七步
  面粉水用网筛过滤一下！
• 第八步
  淀粉水沉淀六到七个小时。
• 第九步
  洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用
• 第十步
  滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。
• 第十一步
  顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
• 第十二步
  准备做凉皮的锣锣和刷子！
• 第十三步
  敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。
• 第十四步
  加盖大火煮2分钟左右就可以了！
• 第十五步
  凉皮起泡泡就可以了！
• 第十六步
  取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉
• 第十七步
  晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！
• 第十八步
  成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！
• 第十九步
  将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
• 第二十步
  黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！
• 第二十一步
  荆芥洗净备用！
• 第二十二步
  生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。
• 第二十三步
  凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！浇上调好的料汁儿！搅拌均匀即可！