特色自制粉色凉皮儿

具体步骤

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  第一步
  1.红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！
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  第二步
  2.焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！
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  第三步
  3.红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！
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  第四步
  4.醒好的面团加入面团一半的水！
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  第五步
  5.像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！
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  第六步
  6.洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！
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  第七步
  7.面粉水用网筛过滤一下！
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  第八步
  8.淀粉水沉淀六到七个小时。
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  第九步
  9.洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！
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  第十步
  10.滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。
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  第十一步
  11.顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
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  第十二步
  12.准备做凉皮的锣锣和刷子！
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  第十三步
  13.敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。
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  第十四步
  14.加盖大火煮2分钟左右就可以了！
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  第十五步
  15.凉皮起泡泡就可以了！
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  第十六步
  16.取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。
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  第十七步
  17.晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！
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  第十八步
  18.成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！
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  第十九步
  19.将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
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  第二十步
  20.黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！
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  第二十一步
  21.荆芥洗净备用！
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  第二十二步
  22.生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。
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  第二十三步
  23.凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！
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  第二十四步
  24.浇上调好的料汁儿！
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  第二十五步
  25.搅拌均匀即可！
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  第二十六步
  26.好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！
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  第二十七步
  27.成品图
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  第二十八步
  28.成品图
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  第二十九步
  29.成品图
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  第三十步
  30.成品图