特色西芹牛肉生煎包

具体步骤

• 第一步
  面粉和盐混合备用。温水加糖再加入酵母，搅拌后静置一会儿，不要超过10分钟
• 第二步
  把液体倒入面粉中，揉面。水量可以酌情增加一些，面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面，把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时
• 第三步
  这个时候准备馅。所有材料混合（可以适当多加点酱油，味道重点好吃，还可以滴点香油，有红烧肉汁什么的最好了，我没有所以加耗油），顺着一个方向搅拌上劲
• 第四步
  面团发酵至两倍大时，结束发酵
• 第五步
  加入泡打粉混合揉匀，切成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。包包子，这个技术活只有靠练习，我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状，圆的就可以
• 第六步
  平底锅加适当油，八分热，码入包好的包子，小火煎3~4分钟，改大火，倒入约没过包子三分之一处的清水，加盖
• 第七步
  水开后转中火煎至水快干时，转中小火收干水分，到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花