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煎焗东方大鱼头
煎焗东方大鱼头

煎焗东方大鱼头

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.10 09:01

新鲜的鱼块,经过腌制让调料的味道充分的融合,在保持鱼肉细腻鲜美的同时添加更加丰富的味道融入其中,鱼肉含有大量的蛋白质,丰富的营养价值提供给人体,在搭配上新鲜蔬菜,使营养均衡,全面发展,先把鱼肉煎熟在放入配料里焗一会,一道煎焗东方大鱼头就完成了。

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主料

  • 大鱼头 :两个鱼头

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鱼洗干净切片,放入姜、盐、糖、酱油调味,加入水淀粉锁住调味料和水分,使肉质更嫩滑,放置20分钟左右
  • 第二步
    平底锅热锅放油,鱼片放入锅中煎,加入蒜片和姜片,转中火煎
  • 第三步
    煎到一面金黄后,撒上胡椒粉,将鱼翻转至另一只平底锅继续煎,不用放油,这样可以省时又省力,如果没有两只平底锅可以翻转至一只盘中再翻转至锅中继续煎,或者直接用筷子翻面煎
  • 第四步
    另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱,再煎三分钟
  • 第五步
    放入葱段,盖上锅盖焗1分钟左右
  • 第六步
    最后,将盘子倒扣在平底锅上,平底锅翻转,将鱼倒扣在盘子上,洋葱在底,完成

烹饪技巧

  • 由于鱼肉不厚,利用倒扣的方式可以保持鱼肉的完整,同时又省时省力,最后上盘倒扣洋葱在底,吸收了整道菜的香气,一举N得

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神厨奶爸

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东方大鱼头 东方大鱼头
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东方大鱼头是一道非常有名的菜肴,倍受各地人民喜爱。鱼肉含有大量维生素,对人体大有裨益,适宜多吃。若是想不出晚上吃什么,不如做一道东方大鱼头,就着米饭吃,令人食指……

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