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特色襄阳牛肉面
特色襄阳牛肉面

特色襄阳牛肉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.04 08:59

牛肉面很多地方都有,不同的地方他们的牛肉面都是不一样的,兰州拉面虽然很出名,但是襄阳牛肉面也是低调奢华有内涵的存在。牛肉面试在襄阳经常被用来当早餐,久而久之襄阳牛肉面就变得独具特色,又麻又辣还有鲜,香辣可口,吃起来齿颊留香。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
  • 第二步
    牛肉用葱段、生姜片、精盐、料腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。   
  • 第三步
    3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。   
  • 第四步
    4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油

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帅帅的小厨

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襄阳牛肉面 襄阳牛肉面
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