特色襄阳牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.按量配好料
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  第二步
  2.严格配比是关键，最终味道很重要
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  第三步
  3.过了下水，冷水放肉烧开的哦，原谅我放了块大骨头，其实放肉就可以了。
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  第四步
  4.锅内加15克菜籽油把料翻炒一下，然后倒入水，酱油，糖烧开，放肉。
• 第五步
  5.把锅内液体大火煮沸，放入牛肉。盖上锅盖，小火加热2－3个小时。关火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放点老抽。
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  第六步
  6.吃的时候炒一下牛肉更香，香叶，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g葱段，锅里油一炒放牛肉
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  第七步
  7.放了些辣子油，家常做的没有正宗的那么讲究还要做牛油红油，有兴趣可以自己做红油，就是油泼辣子了，但襄阳牛肉面的红油要用牛油和菜籽油泼辣面子。
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  第八步
  8.这是我泼的红油，用菜籽油泼的
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  第九步
  9.红油
• 第十步
  10.最后下面浇汤，放点香菜就可以吃了，超香！不好意思，做好之后又是老公儿子风卷残云，没照相了，卖相很好的，老公说以后就这么卤牛腱子了，比外面卖的好吃的多。