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特色襄阳牛肉面
特色襄阳牛肉面

特色襄阳牛肉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.05 10:05

襄阳牛肉面,这是襄阳人最喜欢的早餐,又辣又麻又鲜,让人回味无穷,百吃不厌。用牛肉汤做汤底不仅能让汤底也能喝,用这个汤煮出来的面特别的香,牛肉汤的味道渗透到面里,使每一根面条吃起来都十分有味道。牛肉吃起来非常的有口感,松而不烂。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
  • 第二步
    2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。   
  • 第三步
    3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。   
  • 第四步
    4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油

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襄阳牛肉面 襄阳牛肉面
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