鲜美呛腌螃蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时40分钟

发布时间:2017.05.07 11:36

呛腌螃蟹，味道很鲜美，但是很多人都不敢吃，因为螃蟹是生放入酒里的，但真的很推荐你们去尝试一下。其实里面放了好多盐，盐既可以给螃蟹消毒，又能让蟹肉软化，吃起来更美味。做法很简单，只是耗时比较长，有耐心又想追求美味的朋友们快试试吧。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。
• 第二步
  把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。
• 第三步
  螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
• 第四步
  生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。

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呛腌螃蟹

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