特色呛腌螃蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.04 05:21

这道特色呛腌螃蟹 里面含有极高多的蛋白质，但是同样它的胆固醇额很高，身体虚弱或者身体不好的仁还是少吃，但是对正常人来说螃蟹油很好的滋补身体的作用，也对皮肤哟u好处哦，吃螃蟹的时候在来一杯小酒喝着人间幸福的事情大概就是这样了

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主料

• 鲜活螃蟹 ：500

辅料

• 生姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：100
• 白酒 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜活螃蟹洗净。
• 
  第二步
  2.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。
• 
  第三步
  3.把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。
• 
  第四步
  4.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
• 
  第五步
  5.生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。

烹饪技巧

• 无

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呛腌螃蟹

10

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包含食材

• 螃蟹

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