翡翠水晶西米紫薯粽

具体步骤

• 第一步
  将紫薯去皮后切片，放入锅中蒸熟。
• 第二步
  将紫薯压成泥，放入适量的奶粉、奶酪粉（没有可以忽略）拌匀，再加入1汤勺淡奶油，拌匀。
• 第三步
  将紫薯搓成大小一致的小圆球备用。
• 第四步
  开始准备粽叶，将粽叶每片都刷洗干净。
• 第五步
  将粽叶放入沸水中煮两分钟捞起冲洗干净（这样不容易折断），剪去根部老叶。
• 第六步
  将绿西米分三次用少量的水（刚好淹没就行），略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包，不要放太多水，以免浸泡成面团。
• 第七步
  将适量糖和少许油放入绿西米中，拌匀。不喜欢甜的也可以不放糖。绿西米放入油，可以方便剥取。
• 第八步
  将三片粽叶前后重叠在一起，卷成漏斗状。
• 第九步
  先装入少量西米，用一根筷子捣一捣，便于压实，放入紫薯，再盖上一层绿西米，用勺子压实。
• 第十步
  用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角。用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。
• 第十一步
  包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟，再泡10分钟即可。