美味红肠面包

具体步骤

• 第一步
  汤种的做法：热水倒入高筋面粉中搅匀，放凉备用。
• 第二步
  高粉400克，汤种80克，糖、蛋各20克，盐、酵母各2克，水90毫升混合揉成面团，并揉至表面光滑；放色拉油，揉到扩展阶段，出膜。
• 第三步
  将面团发酵，涨到原面团约3倍大，手按不会弹就可以了
• 第四步
  面团分成6份，滚圆后盖保鲜膜，松驰15分钟。
• 第五步
  将一个面团擀成长形，将红肠圈在里面，用刀切口但不切到底，将切口翻成花形。
• 第六步
  放置温暖湿润的地方进行第二次发酵至原面团的二倍大。
• 第七步
  二次发酵过程中，葱花加少许盐，鸡蛋打成蛋液备用
• 第八步
  、用刷子蘸蛋液刷在面包上，撒上葱花，放入预热至180度的烤箱，烘焙20分钟。